中秋·团圆
随着岁月的流转,一年一度的中秋佳节即将来临。月饼作为中秋节的代表性美食,如今,粤式、京式、苏式、潮式、滇式等多种口味的月饼深受全国人民的喜爱。为此,上海市虹口区市场监督管理局在辖区内开展食品安全“你点我检”月饼专项抽检活动,确保人民群众度过欢乐祥和的节日,守护诚信经营、放心消费的市场环境。
此次抽检月饼涉及“沈大成”“杏花楼”“功德林”“新雅”“凯司令”等11个品牌的20件产品,依据国家标准的相关要求,对月饼中酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)等10余个指标进行检验,检测结果全部合格,有力保障了人民群众的食品安全,守护中秋“团圆味”。
2024年虹口区食品安全
“你点我检”月饼专项抽检信息
月饼是中国的传统糕点之一。在唐代,民间已有从事月饼生产的饼师,长安也出现了糕饼铺。但那时月饼的形状并不固定,也不叫月饼。“月饼”作为一种食品名称出现,始见于南宋吴自牧的《梦梁录》。
随着时间的推移,月饼的制作工艺不断提高,品种也越来越多。到了明代,月饼已经成为中秋节的必备食品,并且在民间广泛流传。清代月饼的品种、质量都有新的发展,月饼上还绘有各种图案,月饼和艺术完美结合。
如今,月饼的种类繁多,口味也各具特色,如广式月饼、苏式月饼、京式月饼等。不同地区的月饼在制作工艺、馅料选择等方面都有所不同,但都具有形如圆月、意喻团圆的特点。
消费提示
那我们又如何挑选好的月饼呢?我们可以从以下几点着手:
一、看品牌和口碑
选择知名品牌和有良好口碑的月饼。这些品牌通常有严格的生产标准和质量控制,能保证月饼的品质和安全。可以通过向亲朋好友咨询、查看网上评价等方式了解不同品牌的月饼质量。
二、查包装
1. 外观:检查包装是否完整,无破损、变形等情况。包装应印刷清晰,无模糊或重影。
2. 标识:查看月饼的包装上是否有清晰的产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、厂址、联系方式等信息。特别要注意查看生产日期和保质期,选择新鲜的月饼。
3. 配料表:仔细阅读配料表,了解月饼的成分。如果你对某些成分过敏或有特殊饮食需求,如对坚果、乳制品、鸡蛋等过敏,要选择不含这些成分的月饼。同时,注意配料表中是否含有过多的添加剂和防腐剂。
三、选口味
1. 传统口味:如五仁、豆沙、蛋黄莲蓉等传统口味的月饼,口感丰富,深受大众喜爱。五仁月饼通常含有多种坚果和果脯,口感香脆;豆沙月饼细腻甜糯;蛋黄莲蓉月饼则以莲蓉的香甜和蛋黄的咸香相得益彰。
2. 新口味:近年来,市场上出现了许多新口味的月饼,如冰皮月饼、流心月饼、水果月饼等。冰皮月饼口感软糯,外观晶莹剔透;流心月饼内馅呈液态,口感细腻顺滑;水果月饼则以水果为馅料,口味清新。你可以根据自己的喜好选择不同口味的月饼。
四、辨品质
1. 外观:优质的月饼外形完整,花纹清晰,无明显裂缝或变形。月饼的色泽应均匀,表面无焦糊或黑斑。
2. 口感:品尝月饼时,注意口感是否细腻、软糯,馅料是否饱满、均匀。优质的月饼口感丰富,甜度适中,不会过于甜腻。
3. 气味:新鲜的月饼应具有淡淡的香味,无异味。如果闻到刺鼻的气味或霉味,说明月饼可能已经变质。
五、考虑价格
月饼的价格因品牌、口味、包装等因素而异。在选择月饼时,不要只看价格,而要综合考虑品质和性价比。可以在不同的商家之间进行比较,选择价格合理、品质优良的月饼。
总之,挑选月饼时要综合考虑品牌、包装、口味、品质和价格等因素,选择适合自己和家人的月饼,共度一个美好的中秋佳节。